Ide Risol Vespa muncul ketika Nanda terinspirasi dari streetfood thailand dan pedagang kopi keliling. Ia ingin berjualan juga, namun dengan sesuatu yang berbeda. Setelah berpikir, ia memilih risol sebagai produk utama karena istrinya bisa membuat risol dengan mudah, dan juga risol disukai banyak orang, dan bisa dikreasikan dengan berbagai rasa.

Pada Mei 2025, Nanda memulai usahanya dengan menggunakan Vespa tua miliknya sebagai gerai keliling. Konsep unik ini menarik perhatian banyak orang.